Cuốn hồi ký In Memory of Bread hay ho và sâu sắc về cuộc đấu tranh của tác giả Paul Graham đối mặt với chẩn đoán bệnh celiac (bệnh không dung nạp gluten), buộc anh ta phải xem xét lại chế độ ăn uống của mình một cách nghiêm túc.
Khi Paul Graham bất ngờ được chẩn đoán mắc bệnh celiac ở tuổi ba mươi sáu, anh buộc phải nói lời tạm biệt với mì ống truyền thống, bánh pizza, bánh mì sandwich,…. Trong đó, ông cũng phải nói lời tạm biệt với các cuộc bia rượu với bạn thân và ngấu nghiến những chiếc bánh mì do vợ tự làm.
Từ đó, ông không ngừng cố gắng tìm hiểu lý do tại sao ông và rất nhiều người khác lại bị dị ứng với lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, yến mạch và các loại thực phẩm chủ lực khác. Cuối cùng, Graham đã nghiên cứu quá trình sản xuất lúa mì hiện đại và biết được rằng không chỉ loại ngũ cốc này đã bị thay đổi giống so với giống của tổ tiên trước đây mà còn được sử dụng để làm nên hàng nghìn loại thực phẩm chế biến sẵn hiện nay và hàng tấn những điều thú vị khác.
Anh em có thể tải ngay Ebook này dưới đây nhé!
